Salud aseguras que la harina está libre de bromato de potasio

SANTO DOMINGO.- Las autoridades de la Secretaría de Salud Salud Pública (SESPAS) afirmaron que luego de un exhaustivo estudio a las harinas que se utilizan actualmente en la elaboración de pan y otros derivados no contienen bromato de potasio, sustancia perjudicial para la salud.

La SESPAS informó que luego de haber hecho una evaluación cualitativa a las 13 harinas producidas en los cinco molinos del país, las mismas arrojaron como resultado la ausencia de la sustancia nociva.

Sin embargo, las autoridades sanitarias dijeron que con la finalidad de hacer más claros estos resultados, han dispuesto otros estudios de la harina de trigo ya evaluadas para que se realicen las comparaciones entre ambas variantes cualitativas y cuantitativas.

La SESPAS refirió a la población dominicana que a principios de enero de este año hizo un llamado de alerta a los propietarios, administradores de molinos y a los procesadores de la harina para la elaboración de pan y otros productos comestibles derivados de esta, a fin de que no adicionaran bromato de potasio a la preparación de este importante alimento parte de la dieta diaria de los dominicanos.

Además la Secretaría de Salud Pública señaló que en esa misma ocasión advirtió a los productores de pan, la prohibición del uso del mejorante que contengan bromato.

Señaló que fueron evaluados también los distintos mejorantes utilizados en el procesamiento de pan y determinó, igualmente, que los mismos están libres de Bromato de Potasio.

Las autoridades de Salud indicaron que desde septiembre del 2007, en un esfuerzo conjuntamente con la Dirección General de Normas y Sistemas (DIGENOR), la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) y la Secretaría de Industria y Comercio (SEIC) realizan acciones de desmontes graduales de la utilización del Formato de Potasio en la producción de harinas que se usan para hacer pan.